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揭晓!开背鱼在后疫情时代火了,为什么是大势所趋?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2020.10.28
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疫情之后,各大餐企对“标准化”冻品和“可控化”冻品的需求显著增加,可溯源化的开背鱼水产食材消费也将随之上一个新的台阶。开背鱼食材标准化控制好…

疫情之后,各大餐企“标准化”冻品和“可控化”冻品的需求显著增加,可溯源化的开背鱼水产食材消费也将随之上一个新的台阶。开背鱼食材标准化控制好的三大关具体表现在:第一关原料标准化关,原料统一要求,标准把关。第二关制作控制标准化,严格统一的制作流程和控制要点。第三关检验关,统一严格的自检和第三方检验方法和标准,不合格不放行。

冷冻鮰鱼-三珍食品官网

标准化的开背鱼是后疫情时代很受欢迎的烤鱼食材,它是符合疫情大环境下的就餐安全需求和餐企的控本需求,同时也很符合菜品工业标准化的发展方向,利于规模化效益的形成。

开背鱼活鱼宰杀、清洗等前端工序,在工厂已通过标准化完成,食材规格、口味便于统一,各项人力物力成本可以有效控制。越来越多的餐饮店面,选用开背鱼后也随之简化了烹饪手法,转化成了一种标准化的工业制造程序,人力物力财力成本有效控制,助餐饮企业获利,实现健康的持续性经营。

安徽三珍食品专注餐饮领域标准化的开背鱼食材已达18年,拥有完善的产业链结构和供应链体系,常年稳定供应国内各大连锁烤鱼、纸包鱼、酸菜鱼等餐企。咨询热线:0551-88560433

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