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揭晓!“烤鱼经济”火爆袭来,开背鱼的优势明显在于什么

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2020.01.17
信息摘要:
近年来,烤鱼、纸包鱼等美味充分满足了消费者对美味的追求,那对于餐企来说,如何才能“降本增效”成为重中之重,食材“去中间化”是餐企较为关注的,…

近年来,烤鱼、纸包鱼等美味充分满足了消费者对美味的追求,那对于餐企来说,如何才能“降本增效”成为重中之重,食材“去中间化”是餐企较为关注的同时也是众多餐企一直在进行的革新,而标准化的开背鱼很好地契合了这一点,通过去中间化降低了食材成本……

开背鱼-三珍食品官网

对于餐企来说,开背鱼食材的优势明显在于

1、无须顾虑活鱼食材繁琐的处理工序,同时也避免了厨房处理整鱼时卫生条件造成鱼肉的交叉感染;

2、开背鱼的半成品化、标准化,一方面使得厨房空间得以释放,另一方面为出品的标准化做好了保障,更利于规模化、连锁化的发展;

3、开背鱼食材操作简单,便于餐企“去厨师化”的实现,节约餐厅人力、物力等各项成本;

4、开背鱼食材本身就自带消费热点,无骨无刺、嫩滑不油腻,无形中扩大了餐企的消费群体,在价格上也是很具有竞争力。

安徽三珍食品集团18年来专注生产标准化的开背鱼(清江鱼、巴沙鱼、草鱼)等半成品食材,产品从原料繁育养殖 -生产加工-产品检测 -冷链运输 -售后服务全程把控将食品质量从源头开始抓起。咨询热线: 0551-88560433

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