近年来，随着年轻人特别是00后新消费人群的崛起，烤鱼市场可以说是很好地推动了开背鮰鱼在烤鱼食材上的快速应用和推广，而开背鮰鱼也日渐成为了备受烤鱼餐企和消费者喜爱的食材。

水产品只有实现标准化、便捷化、可控化，才能真正提升它的价值，开背鮰鱼正是这一款价值满满的好食材。经过工厂统一化加工的开背鮰鱼，免去了活鱼宰杀的繁琐环节，规避了餐企后厨的各项人力、物力成本。

另一方面，加工的标准化，更是对餐企品牌连锁化、标准化的一项重要保障。安徽富煌三珍21年专注标准化开背鮰鱼食材的繁育、养殖、生产加工、销售，拥有完善的产业链结构和供应链体系，常年稳定供应各大连锁烤鱼、酸菜鱼、纸包鱼等餐饮体系。

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