众所周知，传统的烤鱼食材就是活鱼，后期冰鲜鱼、冷冻鱼作为烤鱼烤鱼的原料是近几年随着国内技术成熟而发展起来的模式。另外，鲜活水产的食品安全问题也是频频爆出，使得大众的消费理念开始有所转变。

鱼类在冰鲜、冷冻的情况下,蛋白质等营养价值不受影响，亦不易出现氧化酸败的情况。当鱼蒸熟以后,蛋白质在我们体内的消化、吸收、利用,最终都会转化为氨基酸；在急速冷冻的情况下,更易保留鱼类的新鲜度及品质，在口感上与活鱼并无太大差异。

标准化的冷冻开背鱼之所以成为餐企的竞争根本，无非在于它的源头可追溯、质量可把控。这也有利于餐饮行业朝着更全面、标准化、规范化的方向去发展。

安徽富煌三珍21年专注供应标准化开背鱼食材，拥有完善的产业链结构和供应链体系，常年稳定供应国内各大连锁烤鱼餐饮体系。咨询热线：0551-88560433