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揭晓!疫情重创后,餐饮行业如何抓住食材转机打赢下半场

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2020.09.19
信息摘要:
以前食材的关注点一直都在“食品安全”上,疫情引发的外卖零售化、半成品食材预制等“并发症”就看企业是否能及时适应了,洞察消费者需求,建立完善安…

以前食材的关注点一直都在“食品安全”上,疫情引发的外卖零售化、半成品食材预制等“并发症”就看企业是否能及时适应了,洞察消费者需求,建立完善安全的产品供应链体系,增强供应链的保障力了。

开背鱼-三珍食品官网

疫情发生以来,水产冻品的销售反倒有所上升。所以,这次突如其来的疫情,或将改变了市场对冷冻水产品的整体认知,颠覆了对野生、鲜活物的消费习惯,安全可靠的冰鲜、冷冻食材开始更受追捧。

疫情之下,举国消费者对这次疫战铭刻于心,等到疫情过去,消费者对什么敏感?无疑是成品的可追溯化、标准化、可控化,继续强抓自身食材方面的全产业链建设,增强抗风险能力,有效控制成本。

安徽富煌三珍自2002年专注水产领域标准化冰鲜冷冻食材的繁育、生产、研发和销售,从源头把控食材的质量,拥有完善的产业链结构和供应链体系,主营的开背鱼(鮰鱼/巴沙鱼/草鱼/江团)、鱼副(巴沙酸菜鱼片/巴沙鱼柳/鱼翅/鱼锁骨……)等半成品食材,常年稳定供应国内各大连锁餐企。咨询热线:0551-88560433

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