餐企要想“走出去”，就不得不考虑像麦当劳、肯德基那样的标准化、工厂化。鉴于这样的市场背景，作为半成品食材的小规格鮰鱼，就一度引起了烤鱼餐饮人士的关注，这主要也是缘于鮰鱼可满足不同消费者的消费需求。

像鮰鱼这种标准化生产的半成品食材，已成为未来餐饮行业食材发展的必然趋势。一方面这种只有一根大骨的鱼无肌间小刺，营养成分高，口感滑嫩不肥腻，可谓老少皆宜。另一方面，鮰鱼产品规格齐全，像小规格鮰鱼更是充分迎合了轻餐饮模式下“小而美”的消费特点。

安徽三珍食品集团，16年来一直专注鮰鱼的繁育、加工、研发、销售，将产品质量从源头抓起，规格齐全，货源稳定，常年稳定提供国内各大连锁餐企标准化的开背鱼（鮰鱼、巴沙鱼、草鱼）和鱼副食材。

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