一直以来，鱼的美味是深受大家喜爱，它的做法也是多种多样。当下行业中一种拿开背鱼做主食材的纸包鱼正值发展高峰期，一时间大大小小的店面如雨后春笋般遍布国内各大地区，充分满足了消费者对美食的享受！

在制作方法上，纸包鱼适度的保存了开背鱼的鲜嫩味美，营养丰富，相比明火烤鱼来说，不会破坏它的口感与养分；其次，口味上，凭借开背鱼易入味、有韧性的优势，制作出的纸包鱼有蒜香味，香辣味，豆豉味，泡椒味等多种口味，更具口味优势。

另外，纸包鱼的制作是标准化的，选用的开背鱼食材克服了传统烤鱼制作工艺繁琐、产品质量不稳定等缺点，在较短时间内占领市场，形成规模效应。无需厨师基础，全面量化，所有流程时间把控，标准化出品。

安徽三珍食品，自2002年专注生产水产品的加工，常年稳定供应各大餐饮体系标准化的开背鱼（鮰鱼、巴沙鱼、草鱼）和鱼副（鮰鱼段/块/翅/泡/胃/排/唇）半成品食材，拥有完善的产业链结构和供应链体系。

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