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惊喜!长沙老板解密为什么食堂选择鮰鱼块会如此畅销。

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.10.18
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从事传统的水产批发的李总,生意一直不温不火,虽然手头有一些餐饮和食堂资源,但一直只供应一些原辅材料,用量也不大,利润也不高。但最近李总忙的不…

从事传统的水产批发的李总,生意一直不温不火,虽然手头有一些餐饮和食堂资源,但一直只供应一些原辅材料,用量也不大,利润也不高。但最近李总忙的不亦乐乎,新进的产品冷冻鮰鱼块出货量持续增长,目前月均1000多箱,利润相当可观,为了学习经验小编专程拜访了李总,李总向我们分享了他总结的食堂为什么选择鮰鱼块的一些经验。冷冻鮰鱼块

一、鮰鱼块是具有较高性价比的健康食材。

具有性价比的食材保证了老板有钱可赚,食堂就餐中占比较多的都是上班工薪阶层,对产品的价格较为敏感,在追求荤素搭配的同时也越来越注重健康。相比传统的肉类产品,鱼类更具受欢迎。因为吃鱼相对健康的观念已经存在于大多数消费者心中。

二、鮰鱼块食客吃起来方便客,口味受欢迎。

产品有性价比的同时,食客对产品口味是否满意是食堂选材的关键,鮰鱼块具有多种做法,食客普遍接受度较高,目前的做法有油焖鮰鱼块、红烧鮰鱼块、剁椒鮰鱼块。同时鮰鱼少刺、肉质滑嫩的特点也好于传统的竞争产品鲢鱼块。快节奏的当下鱼刺是吃鱼人的一个痛点,鮰鱼少刺食用方便。

三、鮰鱼块大厨推荐操作简便。

老板和食客都喜欢的话还得大厨喜欢的产品才能真正推广开,不需要繁琐的加工宰杀活鱼的环节,节省了大厨时间,同时食材已初步调味加入了葱姜蒜等腌制入味,烹饪方法相对简洁也便于后厨操作。

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