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开背清江鱼,成烤鱼爆红单品的优势就在于……

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.11.01
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烤鱼大家都很熟悉,近几年更是备受追捧,传统的烤鱼重烟重油,食用过后身上都会有一股油烟味。而当下的以开背清江鱼为主要食材之一的烤鱼,去重烟去油…

烤鱼大家都很熟悉,近几年更是备受追捧,传统的烤鱼重烟重油,食用过后身上都会有一股油烟味。而当下的以开背清江鱼为主要食材之一的烤鱼,去重烟去油腻,通过在做法上的改进、提升,口味也更为多元化,满足了不少消费群体的口味需求。

开背清江鱼-三珍食品官网

开背清江鱼仅一根主刺、肉质嫩滑不肥腻,特别是经过烤制过后,外焦里嫩,消费者对其口味的接受程度更为广泛;同时,鱼肉作为肉类中较为便宜的食材,具有很高的性价比,容易加工、方便标准化;再者,开背清江鱼可以打造更多花样的产品形式,消费频次相对较高。

经过标准化加工处理的开背清江鱼,在烹饪操作上,可以说去厨师化,简单、方便,后厨运营成本大大降低。三珍食品集团成立16年以来,一直专注餐饮行业标准化的食材供应,产品包括开背鱼(清江鱼、巴沙鱼、草鱼、鲢鱼)和鱼副(鱼段、鱼块、鱼肚、鱼翅、鱼泡、鱼排、鱼胃……)等半成品食材。

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