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开背鱼成烤鱼餐企“啃下”高客流的核心所在!

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.12.15
信息摘要:
鱼,自古以来大家都非常喜欢吃,相较于传统的居家烹饪方法,现在的烤鱼吃法则更受大家的喜爱,高人气也是一直居高不下,各大烤鱼店面的翻台率也很是理…

鱼,自古以来大家都非常喜欢吃,相较于传统的居家烹饪方法,现在的烤鱼吃法则更受大家的喜爱,高人气也是一直居高不下,各大烤鱼店面的翻台率也很是理想。那么,高翻台率的餐企是如何掌握这一经营技巧的呢?真的是源于标准化的开背鱼食材吗?

开背鱼-三珍食品官网

对于餐饮来说,客流很大程度上决定着利润,从餐厅内部节省时间,控制各环节的时间,从点菜、烹制、上菜等环节,确保效率为翻台率服务。标准化的烤鱼食材,烹制工艺简单,出餐速度快,大大节约了顾客的等餐时间,消费体验得以提高。

另一方面,标准化生产加工的半成品食材,节约了食材、人工、水电等运营成本,加快后厨效率,是餐企低成本吸入高客流的一个有力保障。三珍食品,自成立16年来专注生产标准化的开背鱼(鮰鱼、巴沙鱼、草鱼)和鱼副产品,产业链和供应链体系都相对完善。

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