在烤鱼的市场运营中，从来都不缺竞争者，如何在众多品牌中脱颖而出，关键在于能否做到差异化。现下，很多烤鱼品牌在开背鱼食材的标准化方面进行革新，抢占了一定的市场份额。

传统烤鱼经营中，食材选用方面还是比较倾向于活鱼，其食材采购成本、宰杀烹制的繁琐、食材源头的质量等问题一直为餐企人士诟病，而在此基础上出现的出餐速度慢、消费等待时间长、价格高等问题也常受到消费者的说道。

在年轻人成为餐饮消费主力军的今天，年轻化、时尚化、快餐化成为必然。因此，有的品牌开始定位“快出餐”的餐饮，成效显著。而作为烤鱼主要食材的开背鱼，其在工厂标准化的统一生产，很好地迎合了餐企和消费者的需求。

当下，餐饮竞争愈加激烈，只有通过食材形成自己的核心竞争力，才能赢得更大的市场空间。安徽三珍食品成立于2002年，专注供应国内连锁餐企标准化的开背鱼和鱼副等半成品食材。欢迎致电咨询0551-88560433