随着纸包鱼的迅猛发展，供应链已经成为其竞争的高阶壁垒，没财力和能力自建供应链，考虑代工又顾虑品质不可控……这就促使很多连锁型的纸包鱼餐饮企业，开始把目光投向专业的第三方供应链和渠道巨头。从火锅、烤鱼、酸菜鱼、纸包鱼到中式快餐，很多连锁品牌，纷纷主动把食材“外包”给专业第三方，将主要的主打食材开背鱼交出去，然后轻装上阵实现更快速的扩展，更安全的品控。

众所周知，传统的鱼类食材还是以活鱼为主，缺乏一个完善的食材供应链体系。而开背鱼食材在标准化方面有着进一步地提升，食材供应链完善，产品标准化并不代表品质差、口味差，反而是为了呈现更稳定的味道，说到标准化大家都会联想到西式快餐，类似麦肯这样有庞大供应链体系的餐厅，保证产品口味一致。

当下，烤鱼行业各项运营问题中的深层次本质是，需要以更高效率的标准化食材来突破。如果都在涨房租、人工、物力、采购成本，如果我用更少的人力物力、食材成本，肯定是赢了。餐企若拥有标准化的开背鱼食材供应链，则会在餐企竞争中胜出。

安徽三珍食品18年专注标准化开背鱼食材的销售，产品从原料繁育养殖-生产加工-产品检测-冷链运输-售后服务全程把控，拥有完善的产业链结构和供应链体系，常年稳定供应国内各大连锁烤鱼、纸包鱼、酸菜鱼等餐企。咨询热线：0551-8856043