近几年来，烤鱼因外焦里嫩的适度口感，以及麻、辣、酸等多种口味，迅速俘获大量消费者的味蕾，一度成为餐饮行业的火爆单品。而作为烤鱼主要食材的开背鱼（鮰鱼、小规格鮰鱼、巴沙鱼、草鱼）半成品食材，更是凭借自带的食材优势，跃居紧俏食材的行列。

目前，开背鱼采取“工业化”的统一生产模式，并不断深入布局烤鱼店、外卖店、食堂、团餐等餐企。通过“基地”+“工厂”的经营模式，开背鱼食材拥有一套稳定的供应链体系，从而将食材各环节的质量安全提上日程，便于减少中间成本。

安徽三珍食品集团，16年来一直专注繁育、生产、加工、研发、销售标准化的开背鱼和鱼副（鮰鱼段、鱼翅、鱼泡、鱼唇……）半成品食材，拥有一套完善的产业链结构和供应链体系，并常年稳定供应国内各大连锁餐企。欢迎致电咨询：0551-88560433