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烤鱼餐厅后厨如何达到高效、快捷的上餐标准?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2019.02.25
信息摘要:
烤鱼店的厨师们常说:慢工出细活。可对于大都市的顾客们来说,却越来越没有耐性等厨师慢慢做一道菜了。在这样的情况下,如何快速出菜,并且提高翻台率…

烤鱼店的厨师们常说:慢工出细活。可对于大都市的顾客们来说,却越来越没有耐性等厨师慢慢做一道菜。在这样的情况下,如何快速出菜,并且提高翻台率,才是厨师们要考虑的重点。

开背鮰鱼-三珍食品官网

近年来开背鱼食材随着烤鱼的火爆也开始盛行,现在的厨房人工成本高,标准化食材可以降低损耗,大批量采购开背鱼及定制化烤鱼酱料,容易形成价格上的优势,而且标准化食材准确到克数,达到菜品口味统一,加快品牌拓展。

安徽富煌三珍食品集团2002年开始加工各类开背鱼食材(鮰鱼/清江鱼、巴沙鱼、草鱼、江团、海鲈鱼)、鱼副(翅、泡、胃、排、唇、肚片、鱼段)、龙虾、餐饮酱料等产品,拥有完善的产业链结构和供应链体系,为客户提供绿色健康、方便快捷的水产食材。咨询热线:0551-88560433

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