烤鱼一直以来是男女老少都很喜欢的一道美味,当下餐饮虽受疫情影响,但以开背鱼为代表的烤鱼市场仍然是风生水起。烤鱼之所以“燃爆”消费市场,不仅仅是缘于就餐形式和好口味,更是因为它可相对容易做到标准化和快速复制,而这又离不开开背鱼自带的食材优势。
有别于传统的烤鱼,烤鱼餐企摒弃了活鱼食材,选择市面上烤鱼专用的开背鱼食材。受益于开背鱼食材的标准化和半成品化,烤鱼出品在实现标准化输出的同时,更是迎合了快消时代消费者对快捷化就餐的需求。
开背鱼食材以鮰鱼和巴沙鱼为主,肉质肥而不腻、无骨无刺,经过烹制后,深受消费者青睐。安徽富煌三珍,20年专注餐饮领域标准化的开背鱼(鮰鱼/巴沙鱼/草鱼)食材供应,拥有完善的产业链结构和供应链体系,常年稳定合作国内各大连锁烤鱼/纸包鱼/酸菜鱼等餐企。
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