近年来，以方便、快捷、可流程化为特点的开背鱼烤鱼食材，几乎是同时戳中了烤鱼餐饮从业者和当代年轻人。在餐饮标准化推进的大环境下，各大餐企理所当然的要去考虑如何去厨师化，这背后也就是对餐饮食材的简化和流程化；而对于当下新一代消费群体，则很好地迎合了对“快出餐、口感稳定”的消费诉求。

另一方面，开背鱼还大幅降低了烤鱼食材的采购成本，助力餐企实现食材质量的可控化、可溯源化，更是有助于餐企实现标准化，提高经营效率，稳定烤鱼品质。

正如“开背鮰鱼”，作为一款标准化烤鱼食材，它的完整产业链是通过自建养殖基地获取原材料，通过秒冻锁鲜技术实现产品全年供应，运用现代化工厂完成食材的加工和处理等制作，通过自建物流配送体系把产品送到商户门店，餐厅经过简单复热直接销售给消费者。这样的方法砍掉供应链上的多个环节，降低人力和食材成本， 保障产品质量的同时也是餐企利润率的提高。

安徽三珍食品19年专注水产领域标准化的冷冻鮰鱼食材供应，食品工厂+基地的模式可保障原料全年稳定供应，拥有完善的产业链结构和供应链体系。咨询热线： 0551-88560433