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你能清楚分辨花鲢鱼与白鲢鱼的区别吗?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.10.08
信息摘要:
花鲢和白鲢都是属于鲤科鱼类,同是中国四大家鱼,其生活习性和体型非常相似,如果不细心分辨,很容易把两种鱼混淆了,下面教大家从以下3点来辨识这两…

花鲢和白鲢都是属于鲤科鱼类,同是中国四大家鱼,其生活习性和体型非常相似,如果不细心分辨,很容易把两种鱼混淆了,下面教大家从以下3点来辨识这两种鱼。

鲢鱼头-三珍食品官网

首先要从鱼头的大小来看,花鲢和白鲢的鱼头都很大,但是花鲢鱼头却更大些,可占身体的1/2甚至更多,因此又称“大头鱼”或“胖头鱼”。然后从鱼身体的鱼鳞花色看,花鲢鱼身上是有淡黑色斑点的,而白鲢鱼是全白鳞,无黑色斑点,这点比较容易区分。从肉质看,花鲢肉质细腻,鱼头富含胶质蛋白,适合做剁椒鱼头、蒜香鱼头、咖喱鱼唇、鱼头豆腐汤等。白鲢肉质略微松散,而且鲜味不如花鲢鱼。白鲢鱼的小刺较多,不方便吃,花鲢鱼要好一些。现在知道怎么区分这两种鱼了吗?

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