对国内餐企业来说，对厨师的依赖度还是比较大的，那么，问题来了！厨师，是不可能在短时间内扩张的，而且菜品的口味和厨师心情也是有部分关系的。这就难免成了一个经营痛点，烤鱼餐企又该如何才能不受制于此呢？其实不难发现，后厨效率和餐企利润的提高，主要还是得益于开背鱼食材的标准化。

高速增长的大背景下，去厨师化成必然。面临大量的客流量，标准化的开背鱼食材摒弃了传统厨师现成加工的弊端，很好地满足了餐企、顾客对速度的追求。开背鱼食材的标准化，攻克了中餐去厨师化的难题，也实现了无厨师化的标准。

传统的厨师烹制，完成一份菜品，从采购、宰杀、腌制、入味、烤制，准备时间过长。而在去厨师化的环境下，一份烤鱼操作过程简单，快速出餐，方便快捷，效率高，还可实现出菜速度和出菜品质的双保障。

安徽三珍食品集团成立于2002年，是一家专于水产食品全产业链体系建设的农业产业化国家重点龙头企业和高新技术企业，常年稳定供应国内各大连锁餐企标准化的开背鱼（鮰鱼、巴沙鱼、草鱼）和鱼副等产品，产品从原料繁育养殖 -生产加工 -产品检测 -冷链运输 -售后服务全程把控，将食品安全从源头开始抓起。服务热线：0551-88560433