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酸菜鱼快餐如此火爆,到底经历了什么?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.11.05
信息摘要:
无论大小城市的街头巷尾,总能看到大大小小的川菜馆。而在川菜中,酸菜鱼却由一道“硬菜”进化为快餐爆品,酸菜鱼餐厅是如何在川菜红海中独辟蹊径的呢…

无论大小城市的街头巷尾,总能看到大大小小的川菜馆。而在川菜中,酸菜鱼却由一道“硬菜”进化为快餐爆品,酸菜鱼餐厅是如何在川菜红海中独辟蹊径的呢?

巴沙酸菜鱼片-三珍食品官网

传统的酸菜鱼品质参差不齐、现杀现做的时间限制和大份量等问题,严重影响了消费频次和用餐体验。为了适应新的消费理念,很多餐饮店对酸菜鱼进行改良,推出小份制、适合单人消费的份量,突出快餐化,之前需要20分钟出餐的产品,现在5分钟之内就能出餐,提高了翻台率。如此快的出餐速度,当然不是活鱼所能达到的。而是采购工厂专门为酸菜鱼定制、标准化加工调味的鱼片产品,只需解冻后简单加热即可,特别是巴沙鱼片口感细嫩无刺,也是酸菜鱼餐厅目前很受欢迎的一款食材。

富煌三珍推出“酸菜鱼”新食材——巴沙鱼片,无腥无刺,口感鲜嫩,欢迎餐饮集团咨询订购。咨询热线:0551-88560433

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