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酸菜鱼食材货源紧缺,连锁餐企如何应对?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.11.13
信息摘要:
对餐饮老板而言,选择食材的标准是高毛利率,供应稳定;对厨师而言,选择食材的标准则是操作简单,上菜快。在满足上述标准的要求下,烹饪出干净卫生、…

对餐饮老板而言,选择食材的标准是高毛利率,供应稳定;对厨师而言,选择食材的标准则是操作简,上菜快。在满足上述标准的要求下,烹饪出干净卫生、味道可口、价格适中的菜肴就会是消费者的选择。

巴沙酸菜鱼片-三珍食品官网

在这些需求的指导下,酸菜鱼这一个菜式在这短短年时间就发生了重大的变化。从早期的草鱼独大,到现在的巴沙鱼称霸。而巴沙片更是以“无刺性价比高烹饪方便供应稳定这些优势在水产界持续火爆,也导致巴沙鱼市场价格频繁波动。

安徽富煌三珍食品集团专注加工标准化水产食材16年,拥有独立出口经营权,并在美国、巴西设立销售分公司,为中国海关总署A类管理企业。公司主营各类调味鱼(鮰鱼、巴沙鱼、草鱼、海鲈鱼)、鱼副(翅、泡、胃、排、唇、肚片、鱼段)、巴沙/草鱼免浆鱼片、小龙虾、酱料等产品,拥有完善的产业链结构和供应链体系。为客户提供丰富、安全的水产食材。咨询热线: 0551-88560433



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