对餐饮老板而言，选择食材的标准是高毛利率，供应稳定；对厨师而言，选择食材的标准则是操作简单，上菜快。在满足上述标准的要求下，烹饪出干净卫生、味道可口、价格适中的菜肴就会是消费者的选择。

在这些需求的指导下，酸菜鱼这一个菜式在这短短几年时间就发生了重大的变化。从早期的草鱼独大，到现在的巴沙鱼称霸。而巴沙鱼片更是以“无刺”、“性价比高”、“烹饪方便”、“供应稳定”这些优势在水产界持续火爆，也导致巴沙鱼市场价格频繁波动。

安徽富煌三珍食品集团专注加工标准化水产食材16年，拥有独立出口经营权，并在美国、巴西设立销售分公司，为中国海关总署A类管理企业。公司主营各类调味鱼（鮰鱼、巴沙鱼、草鱼、海鲈鱼）、鱼副（翅、泡、胃、排、唇、肚片、鱼段）、巴沙/草鱼免浆鱼片、小龙虾、酱料等产品，拥有完善的产业链结构和供应链体系。为客户提供丰富、安全的水产食材。咨询热线： 0551-88560433