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酸菜鱼在餐饮行业逆袭,用的究竟是什么鱼?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.11.02
信息摘要:
餐饮行业的菜系是川菜,而川菜的口味是“辣”味!然而,在火锅、麻辣小龙虾、烤鱼、香辣蟹等知名IP的重重大山之下,酸菜鱼也开辟了一条自己的逆袭之…

餐饮行业的菜系是川菜,而川菜的口味是“辣”味!然而,在火锅、麻辣小龙虾、烤鱼、香辣蟹等知名IP的重重大山之下,酸菜鱼也开辟了一条自己的逆袭之路。

巴沙鱼片-三珍食品官网

近年来,越来越多的餐企以酸菜鱼为主营单品,在全国各地开起连锁餐饮。食材从以前的草鱼进化为工厂标准化加工的巴沙鱼片,无骨无刺、无腥味,到店解冻后即可烹饪,随取随用。具备了省时、方便的“快节奏、低成本、好食材”的快餐属性。不但减化原始菜品复杂的制作流程,还缩小人工成本的同时,使服务更加有效。

安徽富煌三珍食品集团2002年开始生产加工水产食材,主要加工小龙虾、开背鱼、鱼副等标准化餐饮食材,新推出“酸菜鱼”食材——草鱼、巴沙鱼片已大量生产,欢迎餐饮公司咨询订购。咨询热线:0551-88560433

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