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揭秘酸菜鱼再度火爆的背后……

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.11.06
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酸菜鱼,也称酸汤鱼,是源于重庆的一道经典菜品,盛行于上世纪90年代。近几年,酸菜鱼也可以说是火了一把,赢得了不少消费青睐点。究其缘由,就不得…

酸菜鱼,也称酸汤鱼,是源于重庆的一道经典菜品,盛行于上世纪90年代。近几年,酸菜鱼也可以说是火了一把,赢得了不少消费青睐点。究其缘由,就不得不提巴沙鱼片,为什么呢?

巴沙鱼片-三珍食品官网

众所周知,传统的酸菜鱼食材是草鱼,虽然口感和营养方面都能很好地满足大众的消费需求,但是鱼刺还是较多,食用起来也并不是很方便。后期,传统酸菜鱼食材逐渐被巴沙鱼所替代。

市面上,巴沙鱼产品大多以开背鱼和鱼片为主,且都是经过统一的标准化加工。食材配送到店面后,后厨只需要解冻便可直接烹制,方便快捷,省去了各种人力、物力、食材等方面的耗损。

同时,巴沙鱼无刺鲜嫩的特点,实在是一个难得的消费热点。三珍食品集团16年来一直专注水产行业的标准化食材输出,主要以开背鱼(鮰鱼、巴沙鱼、草鱼、鲢鱼)和鱼副(鱼头、鱼片、鱼身、鱼排……)半成品食材为主。

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