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“四高一低”成餐饮人头上的“魔咒”,全靠“她”来突破

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2021.05.29
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餐饮业“四高一低”问题是影响盈利的根本原因。所谓“四高一低”即受到租金成本、人工费用成本、原料成本、能源成本持续走高的影响,实际利润却在不断…

餐饮业“四高一低”问题是影响盈利的根本原因。所谓“四高一低”即受到租金成本、人工费用成本、原料成本、能源成本持续走高的影响,实际利润却在不断的降低。尽管如此,也阻挡不了国内餐饮企业走向标准化、规模化、“四高一低”是长期缠绕在食材餐饮人头上的魔咒,想突破桎梏,有没有第五条路可走呢?供应链首当其冲。

冷冻鮰鱼-三珍食品官网

对于连锁餐企而言,供应链即是命脉。但在急速扩张的同时,对食材需求量的大幅增加;跨地域发展又导致对食材物流运输的考验加大;高额的房租成本又使得餐厅的面积寸土寸金。想自建仓储和配送体系,众多企业又难以在短期内自行解决,盲目跟进又会进一步增加成本扩大风险。

既要管控成本、减少支出,又要确保供应链体系高效、便捷,还要保证食材质量,一直都是餐企经营者的共同难题。专业人做专业事,食材供应链作为连接食材与餐、企之间的纽带,通过第三方服务商的标准化经营,可以有效减少中间环节的成本。

安徽富煌三珍食品集团专注生产加工标准化水产食材19年,主营各类调味鱼(鮰鱼、草鱼、巴沙鱼、海鲈鱼、鲶鱼)产品。公司拥有与20万亩鮰鱼订单养殖基地, 原料从养殖-加工 -检测-冷链- 售后,全产业链建设体系,打造专业餐饮标准化水产食材供应商。

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