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食堂餐饮经营成本的降低,原来是因为鮰鱼块!

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.10.20
信息摘要:
众所周知,鮰鱼是我国长江水系中的一种淡水鱼类,市面上多以开背鱼和鱼副(鮰鱼段、鮰鱼块)的产品形式呈现。其中,开背鮰鱼在烤鱼市场比较受青睐,而…

众所周知,鮰鱼是我国长江水系中的一种淡水鱼类,市面上多以开背鱼和鱼副(鮰鱼段、鮰鱼块)的产品形式呈现。其中,开背鮰鱼在烤鱼市场比较受青睐,而鮰鱼块等鱼副产品就容易受到快餐、食堂餐饮的追捧,为什么呢?

鮰鱼块-三珍食品官网

鮰鱼,可以说是一种理想的鱼类食材,肉质嫩滑不肥腻、无肌间小刺。为满足更多食堂更多消费者的就餐需求,鮰鱼块、鮰鱼段等系列产品逐渐走进大家的视线。经过标准化统一加工后的鮰鱼块,配送到位后只需做简单的解冻即可烹饪。这样一来,后厨节省了大量活鱼宰杀、切配、腌制等繁琐环节。

操作简单便捷的鮰鱼块,一定程度上方便了食堂的食材采购,降低了食材的损耗,出菜速度加快的同时,也是有效地提高了经营效率。三珍食品集团成立于2002年,主营的开背鱼(鮰鱼、巴沙鱼、草鱼)和鱼副(鱼块、鱼段、鱼排、鱼肚片、鱼唇……)等标准化半成品食材,常年供应国内各大餐企。

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