鮰鱼是一种很美味的鱼,它鲜嫩无刺,拥有很肥美的鱼鳍,可以单独做成鱼翅来吃,我们都知道鱼的做法有很多,不管是清蒸还是红烧都有很鲜美的味道,但鱼翅更为精制细嫩,鱼翅部分的肉是鱼身上的肌肉,故而此处的肉鲜美异常,吃起来十分嫩滑,且富含胶质。
目前市场上供应的鮰鱼翅大多为冷冻冰鲜产品,由出口无公害标准的鲜活鮰鱼经按照严格的程序剖杀切割,在零下20多度的单冻机速冻而成,保持了鮰鱼翅原有的口味。
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