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同质化严重,烤鱼美食如何成功突围?开背鱼食材成关键!

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.10.29
信息摘要:
近几年,随着国内餐饮市场的发展,品牌化、连锁化、规模化也成了发展趋势,而这些的前提则是标准化。近几年,在餐饮同质化日趋严重的环境下,烤鱼餐企…

近几年,随着国内餐饮市场的发展,品牌化、连锁化、规模化也成了发展趋势,而这些的前提则是标准化。近几年,在餐饮同质化日趋严重的环境下,烤鱼餐企推行食材标准化的消息不绝于耳,开背鱼更成了业内人士关注的焦点。

开背鱼-三珍食品官网

烤鱼一旦标准化就不好吃了?这可能是多数商家及美食爱好者的固有想法,事实上,标准化的开背鱼研发经过了反复加工试验和口味调整,完成了原料规格配比、加工烹制过程、调料比例的固化。

食材标准化之后,不仅实现还原大厨手艺的味道,还将依赖个人经验制作的菜品转化为标准化、产业化的美食产品,对于餐厅的运营效率带来了质的飞跃。标准化的食材研发、OME生产、供应链服务,都在有效保障食品质量可追溯,成本降低,运营效率的提高。

三珍食品成立16年以来,专注开背鱼(鮰鱼、巴沙鱼、草鱼、鲢鱼)和鱼副(鱼翅、鱼泡、鱼胃、鱼排、鱼唇、鱼片……)等半成品食材的标准化供应,并与国内多家大型连锁烤鱼餐企达成长期战略合作。服务热线:0551-88560433

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