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为什么传统食材更不如标准化食材?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2021.05.07
信息摘要:
民以食为天,但由于2020年突如其来的疫情,餐饮行业也经历了一波动荡和洗牌。那么在后疫情时代,为什么传统食材更不如标准化食材?

民以食为天,但由于2020年突如其来的疫情,餐饮行业也经历了一波动荡和洗牌。那么在后疫情时代,为什么传统食材更不如标准化食材?

冷冻鮰鱼-三珍食品官网

一是传统食材操作流程复杂,对厨师比较依赖,难以长期稳定的保证口味的一致性。

二是标准化食材的供应链体系是相对比较完善的质量方面在一定程度上是有所保障的,也可以让餐企规避食材采购成本高的弊端。

三是标准化的食材在后厨操作更为快捷标准,翻台率也会随之提高,那么顾客的就餐体验感也将随之提升。

安徽三珍食品,19年专注水产领域标准化的食材供应,从食材源头把控产品质量,拥有完善的产业链结构和供应链体系。主营的开背鱼(鮰鱼/巴沙鱼/草鱼/江团)、鱼副(巴沙酸菜鱼片/鱼翅/鱼泡/鱼胃/巴沙鱼柳……)等半成品食材,常年稳定供应国内各大餐饮体系。咨询热线:0551-88560433

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