民以食为天,但由于2020年突如其来的疫情,餐饮行业也经历了一波动荡和洗牌。那么在后疫情时代,为什么传统食材更不如标准化食材?
一是传统食材操作流程复杂,对厨师比较依赖,难以长期稳定的保证口味的一致性。
二是标准化食材的供应链体系是相对比较完善的,质量方面在一定程度上是有所保障的,也可以让餐企规避食材采购成本高的弊端。
三是标准化的食材在后厨操作更为快捷标准,翻台率也会随之提高,那么顾客的就餐体验感也将随之提升。
安徽三珍食品,19年专注水产领域标准化的食材供应,从食材源头把控产品质量,拥有完善的产业链结构和供应链体系。主营的开背鱼(鮰鱼/巴沙鱼/草鱼/江团)、鱼副(巴沙酸菜鱼片/鱼翅/鱼泡/鱼胃/巴沙鱼柳……)等半成品食材,常年稳定供应国内各大餐饮体系。咨询热线:0551-88560433
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