中国的美食种类丰富，人们对口味要求也越来越高，在原有的食材上创造、创新，就可以带给产品带来新的生命力，从而吸引消费者。以前的烤鱼店大都以活鱼现杀的方式制作，不仅不能保证产品质量和鱼腥味，还拉长客户等餐时间，后厨工作效率跟不上，而随着烤鱼行业的快速发展，现在越来越多的烤鱼店用开背鱼食材来代替活鱼，开背鱼食材即将占领烤鱼江湖。

烤鱼店经营的关键在于能保证菜品质量和出菜速度的稳定性，开背鱼比活鱼出菜的时间短很多，大大提高了餐厅的翻台率，而且操作简单快捷，节约人工宰杀成本，对于烤鱼店来说有高毛利食材。

安徽富煌三珍食品集团专注生产加工水产品16年，主要加工调味开背鱼（鮰鱼、草鱼、巴沙鱼）、鱼片、鮰鱼翅、泡、胃、排、唇、肚片、草鱼/巴沙酸菜鱼片、鳙鱼头、花鲢鱼身等等一系列标准化水产食材。咨询热线0551-88560433