在丰富庞杂的川菜中，酸辣乃经典川味之一，其中，家喻户晓的莫过于酸菜鱼。也是近年来特色餐厅的主营“爆品”。

传统的酸菜鱼，口味的好坏决定于厨师，厨师功底的好坏，决定了一家餐饮的口碑。现在越来越多的餐饮店深入研究餐饮标准化操作，采购标准化食材、后厨标准化操作，因为只有执行标准化，才能不受厨师的影响，进而让每一道酸菜鱼的味道都无差异，让每一位消费者都能吃到美味的酸菜鱼，采用标准化食材，才更容易实现餐饮品牌的扩张。

安徽富煌三珍食品集团2002年开始生产水产品，主要加工小龙虾、开背鱼、鱼副等标准化餐饮食材，新推出“酸菜鱼”食材——草鱼、巴沙鱼片已大量生产，欢迎餐饮公司咨询订购。咨询热线：0551-88560433