有一道川菜可是非常非常的火，不论是数九严寒还是酷暑盛夏，都抑制不住人们对它的喜爱，它就是酸菜鱼！它开始流行于上世纪的90年代，历经近30年依旧能紧紧锁住南北吃货的胃口，真成了一道老少通吃的“国民菜”。

近几年酸菜鱼也开始了它的升级之路，陆续出现了“酸菜鱼火锅”、“柠檬鱼火锅”等连锁餐饮店，甚至连小份的酸菜鱼配米饭也成了外卖网站的主打菜品。其实酸菜鱼的选料比较宽泛，既能用淡水鱼，又能用海水鱼。但是越来越多的连锁餐厅选用巴沙鱼片作为制作酸菜鱼的主材料，其实，不仅因为巴沙鱼片无腥无刺，更重要的是节约成本，不需要复杂的加工流程，能够快速提高翻台率。

安徽富煌三珍食品集团2002年开始加工水产食材，目前主营鮰鱼（鱼副）、巴沙鱼（酸菜鱼片）、小龙虾、烤鱼代加工酱料等产品，拥有完善的产业链结构和供应链体系，为餐饮客户提供绿色健康、方便快捷的水产食材。咨询热线：0551-88560433