未标题-2

农业产业化国家重点龙头企业烤鱼标准化食材服务商
全国热线:

0551-88560433

新闻百科

鲜活鮰鱼和冷冻鮰鱼的核心差异是什么?赶紧get~

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2020.07.10
信息摘要:
疫情给了传统鲜活水产品流通和销售模式的一次警示,不论是水产从业人员还是餐饮人,更多的是要如何择选食材来迎合后疫情时代新的消费诉求。一直以来,…

疫情给了传统鲜活水产品流通和销售模式的一次警示,不论是水产从业人员还是餐饮人,更多的是要如何择选食材来迎合后疫情时代新的消费诉求。一直以来,鮰鱼自带的食材优势爆红烤鱼、纸包鱼等行业,那么疫情下,鲜活鮰鱼和冷冻鮰鱼哪个更受市场追捧呢?它们的核心差异又在哪里呢?

冷冻鮰鱼-三珍食品官网

鮰鱼经冷冻后,新鲜度在一定程度上有所保障,还能保障营养不流失。从食用上来说,冷冻更便于储存。鲜活鮰鱼一旦加工成冻品或冰鲜品,在加工的过程会去掉大量的鱼刺,让食用者更便于食用。冷冻鮰鱼已形成完整的产业链,是标准化、可控化、便捷化的。

活鱼宰杀后去鳃、去内脏,在冷冻状态下,酶的活性和微生物的生长都被抑制,鱼的保质时间也大大延长,通常可达数月。这在保障品质的同时,也避免了餐企后期药残检测等问题。从动物原料的排酸来讲,冷冻鮰鱼要比活鱼更营养健康,因为各类活禽被屠杀后,都不能马上食用,还需要一个排酸的过程。

安徽三珍食品18年专注标准化水产食材供应,产品从原料繁育养殖 -生产加工-产品检测 -冷链运输 -售后服务全程把控,产品源头和质量可追溯,主营的冷冻鮰鱼/巴沙鱼/草鱼、鱼副等半成品食材,常年稳定供应国内各大连锁餐企。咨询热线: 0551-88560433

推荐资讯
迎驾集团董事长倪永培一行莅临富煌三珍考察指导

迎驾集团董事长倪永培一行莅临富煌三珍考察指导

7月17日上午,安徽迎驾集团董事长倪永培一行在合肥市农委主任夏伦平、巢湖市水产局局长冯文和的陪同下莅临富煌三珍食品集团考察指导,富煌三珍董事长张波涛、总经理付兆琦热情接待来访一行,并陪同参观。
2018-07-25
疫情拐点到来,标准化食材成餐企突围的新风口

疫情拐点到来,标准化食材成餐企突围的新风口

目前疫情已经向好的方向在发展,拐点时刻也将出现。各餐饮企业,餐饮人这一个月来也一直在自救和寻求各类的救助,或多或少都有些缓解餐饮企业的压力。疫情冲击时,标准化食材成了餐饮店营收增长点。
2020-03-30
省农业农村厅副厅长杨增权莅临富煌三珍调研复产工作

省农业农村厅副厅长杨增权莅临富煌三珍调研复产工作

3月10日下午,安徽省农业农村厅副厅长杨增权率省农业农村厅渔业局局长孙刚,省水产技术推广总站副站长蒋军,合肥市农业农村局副局长易述远,巢湖市农业农村局局长李立胜、副局长徐道文莅临安徽富煌三珍食品集团有限公司调研指导复工复产工作。富煌集团董事长杨俊斌、富煌三珍董事长张波涛全程陪同调研。
2020-03-15

咨询热线

0551-88560433