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作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2019.12.04
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俗话说,民以食为天!这不大大小小的烤鱼店、纸包鱼店可谓是遍布国内各大城市,竞争是相当激烈。那么,如何才能充分迎合当下主流消费群体的需求,获得…

俗话说,民以食为天!这不大大小小的烤鱼店、纸包鱼店可谓是遍布国内各大城市,竞争是相当激烈。那么,如何才能充分迎合当下主流消费群体的需求,获得持续健康的稳定发展呢?这就需要对食材的择选重视起来,那么时下紧俏的开背鱼食材又是怎么一回事呢?

开背鱼-三珍食品官网

开背鱼是将鱼的背部用刀划开,将鱼肉和骨分开,这样利于更快的熟透、入味。我们都知道并不是所有的鱼类都适合烤鱼、纸包鱼食材,比如说肉质比较硬的三文鱼、金鲳鱼等。而开背鱼无论是自身的刀法处理还是自带的食材优势,使食材出品更入味、快捷化,肉质鲜美嫩滑。

另外,开背鱼并不是一种鱼的名称,市面上主要还是肉质嫩滑、无肌间小刺的鮰鱼、巴沙鱼、草鱼、江团等。快消经济下,餐企为了简化流程,就采购标准化、半成品化的开背鱼,这种情况下,餐企节省了人力物力等经营成本的同时,也提升了消费者的就餐体验。

安徽三珍食品集团17年来专注生产标准化的开背鱼(清江鱼、巴沙鱼、草鱼)等半成品食材,产品从原料繁育养殖 -生产加工-产品检测 -冷链运输 -售后服务全程把控,产品质量可追溯,将食品质量从源头开始抓起。咨询热线: 0551-88560433

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