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作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.09.21
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随着现在餐饮市场上冰鲜鱼的需求量不断增加,大家在选购冰鲜鱼的时候,很难直接分辨出冰鲜鱼的好坏,为了避免采购到不好的冰鲜鱼,今天就来告诉大家如…

随着现在餐饮市场上冰鲜鱼的需求量不断增加,大家在选购冰鲜鱼的时候,很难直接分辨出冰鲜鱼的好坏,为了避免采购到不好的冰鲜鱼,今天就来告诉大家如何通过感官、视觉、嗅觉、触觉等方法来判断产品的新鲜度。

开背鮰鱼-三珍食品官网

首先查看鱼身、鱼眼等部位是否有光泽,光泽度越好则表示新鲜度较高。然后用手指对鱼肉进行按压,新鲜的鱼肉质纤维是比较结实的,在充分解冻的情况下,鱼身若呈现比较结实的状态,则表示新鲜度较高,若是鱼身呈现软绵绵状态,则新鲜度较低。如果是活鱼现杀急冻,鱼肉会呈通白透明,眼睛鼓起来,但如果是死鱼,鱼肉则会有红血丝,即使煮熟,血丝也不会消散,同时鱼的眼睛会凹进去。通常新鲜度较高的鱼,会带有鱼腥味,若是已经闻到冰鲜鱼所散发出的异味,则有可能是经过反复冰冻、售卖。所以,大家都学会 了吗?

安徽富煌三珍食品集团,专注生产加工水产品16年,主要加工调味开背鱼(鮰鱼、草鱼、巴沙鱼)、鱼片、鮰鱼翅、泡、胃、排、唇、肚片、鳙鱼头、花鲢鱼身等等一系列标准化水产食材。咨询热线 0551-88560433

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