一场突如其来的疫情，让许多中小餐饮企业经历着生存的历练与考验，疫情使国内餐饮业遭受到前所未有的打击。疫情突袭，不少小的餐饮企业没有抵御能力，所以就加速衰亡了，这些小餐饮企业的倒闭，也是属于行业的正常洗牌。疫情过后，拯救餐饮企业即靠外援又需要练好企业内功，餐饮行业是否能化危机为转机？

虽然此次疫情让餐饮行业受到重创，但标准化冷冻鮰鱼食材在被各大餐企择选之后，备受餐饮消费市场的追捧，可以说是很好地迎合了疫情下新的餐饮消费需要，疫情“洗礼”后，冷冻鮰鱼食材的标准化、半成品化、可控化日渐被业内看好。

鮰鱼无骨无刺、无土腥味、鲜嫩不肥腻、味鲜可口，老少皆宜。冷冻鮰鱼的标准化处理，不会影响到消费频次和用餐体验，突破了活鱼食材现杀的时间限制以及出品分量不一的局限性，同时也避免了活鱼食材后续的药残检测等顾虑，这在一定程度上，很好地顺应了消费者“吃的健康”、“吃的便捷”的需求。

安徽三珍食品，18年来一直专注水产领域标准化开背鱼（冷冻鮰鱼）的生产供应，拥有完善的产业链结构和供应链体系，常年稳定供应国内各大纸包鱼、烤鱼、酸菜鱼等餐企，是一家农业产业化国家重点龙头企业和高新技术企业。

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