这次疫情的爆发敲响了食品安全的警钟，疫情结束后食品质量会成为严格管控的重点，“脏乱差”的小餐馆也会被大量淘汰，食材可追溯性将被推崇，开始大力推行倡导食品质量、绿色健康、标准化出品。那么，餐企食材又该如何“保源头、减环节、可追溯”呢？

在确保食材源头质量的基础上，餐企可很大限度地降低产品损耗，确保食材储存安全。标准化的食材，实现了厂家到餐企的直接对接，去掉了不必要的中间环节，降低了食材不必要的损耗。

同时，食材质量、标准化出品及可追溯性将成为新一轮餐饮标配，经过这次疫情，消费者会由原来注重餐厅的美食、美景，转换为关注食品质量、食品卫生、食品健康，也将朝着更加规范化、标准化、抗风险能力升级的方向发展，所以餐饮业今后是在围绕“食材质量、标准化食材”上发力。

安徽富煌三珍食品自2002年专注标准化水产食材的繁育、生产、研发、销售，拥有完善的产业链结构和供应链体系，从食材源头把控产品的安全性。主营的开背鱼（鮰鱼/巴沙鱼/草鱼/江团）、鱼副等半成品食材，常年稳定供应国内各大连锁烤鱼、纸包鱼等餐企。咨询热线：0551-88560433