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疫情冲击下,标准化食材成餐企重点关注?!

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2020.03.26
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这次疫情的爆发敲响了食品安全的警钟,疫情结束后食品质量会成为严格管控的重点,“脏乱差”的小餐馆也会被大量淘汰,食材可追溯性将被推崇,开始大力…

这次疫情的爆发敲响了食品安全的警钟,疫情结束后食品质量会成为严格管控的重点,“脏乱差”的小餐馆也会被大量淘汰,食材可追溯性将被推崇,开始大力推行倡导食品质量、绿色健康、标准化出品。那么,餐企食材又该如何“保源头、减环节、可追溯”呢?

开背鱼-三珍食品官网

在确保食材源头质量的基础上,餐企可很大限度地降低产品损耗,确保食材储存安全。标准化的食材,实现了厂家到餐企的直接对接,去掉了不必要的中间环节,降低了食材不必要的损耗。

同时,食材质量、标准化出品及可追溯性将成为新一轮餐饮标配,经过这次疫情,消费者会由原来注重餐厅的美食、美景,转换为关注食品质量、食品卫生、食品健康,也将朝着更加规范化、标准化、抗风险能力升级的方向发展,所以餐饮业今后是在围绕“食材质量、标准化食材”上发力。

安徽富煌三珍食品自2002年专注标准化水产食材的繁育、生产、研发、销售,拥有完善的产业链结构和供应链体系,从食材源头把控产品的安全性。主营的开背鱼(鮰鱼/巴沙鱼/草鱼/江团)、鱼副等半成品食材,常年稳定供应国内各大连锁烤鱼、纸包鱼等餐企。咨询热线:0551-88560433

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