当下，国内各大餐饮企业，正在历经着一场“寒冬”。在疫情的冲击下，各线下实体餐饮店面损失不容乐观，九毛九、西贝等各大连锁品牌都迅速做出应对疫情的举措，部分餐企甚至闭店歇业。面对突如其来的疫情，餐企如何从自身出发顺利地化此次危机为转机呢？

疫情发生以来，禁野味、禁活物一度成为国人的共识，各类鲜活产品的流通受阻，其中鲜活水产品更为突出，而水产冻品的销售反倒有所上升。所以，这次突如其来的疫情，或将改变了市场对冷冻水产品的整体认知，颠覆了对野生、鲜活物的消费习惯，安全可靠的冰鲜、冷冻食材开始更受追捧。

经过此次疫情，各大餐企要更加关注冰鲜或冷冻的水产食材，这也或将成为一种消费趋势，严控食材安全健康关刻不容缓。就动物排酸过程、食材运输过程、保险方式上而言，冰鲜、冷冻的水产食材都明显比活鱼更健康更可控，这也是为什么欧美国家更热衷于冰鲜冷冻水产品的要素之一。

安徽富煌三珍自2002年专注水产领域标准化冰鲜冷冻食材的繁育、生产、研发和销售，从源头把控食材的质量，拥有完善的产业链结构和供应链体系，主营的开背鱼（鮰鱼/巴沙鱼/草鱼/江团）、鱼副（巴沙酸菜鱼片/巴沙鱼柳/鱼翅/鱼锁骨……）等半成品食材，常年稳定供应国内各大连锁餐企。咨询热线：0551-88560433