此次疫情突袭，国内餐饮市场元气大伤，竞争力弱的餐厅被大量淘汰，而餐饮食材品类的格局也被改变。餐饮人可能从来没想过，品类更新替换的速度竟被一场突发的疫情改变了。餐饮品类的复苏情况不一，使用标准化冷冻鮰鱼的烤鱼、纸包鱼餐饮一复工就排起了长队……

疫情风暴中，餐企如何回归食材和成品的标准化显得日趋重要。标准化的冷冻鮰鱼食材不仅仅是质量、安全、稳定、降低成本的问题，更是便于纸包鱼的简单制作，出餐速度快，翻台率高，符合疫情下的消费者们新的消费需求。

在疫情的大环境下，众多餐企不得不重视标品冷冻鮰鱼背后的供应链优势，这也是它在餐饮食材界持续走红的关键所在。工厂生产模式化，可很好地供应所有合作商对原料的数量需求和质量保证，实现了供应保障持续化，成为餐饮供应链体系的新标杆。

安徽三珍食品18年专注标准化水产食材供应，产品从原料繁育养殖 -生产加工-产品检测 -冷链运输 -售后服务全程把控，产品源头和质量可追溯，主营的开背鮰鱼/巴沙鱼/草鱼/江团、鱼副等半成品食材，常年稳定供应国内各大餐饮体系。

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