说起吃，年轻人是冲在前线。从复工后近两个月的复苏情况来看，年轻人喜欢的烤鱼、烧烤、火锅、酸菜鱼成了疫情后先复苏的品类。疫情影响的不仅仅是餐厅的客流，之后餐饮食材品类的格局也会随之改变。正如经过这场疫情后，标准化生产的冷冻鮰鱼成烤鱼餐企的食材标配。

疫情过后，吃得健康、吃得安全是无可逆转的大趋势，，消费者对食材来源、食材养殖生产规范都会更关注，而市场监管部门对食品生产规范的监管也会更严格。冷冻鮰鱼在进入餐企后厨之前，已工厂化地完成了活鱼宰杀前的繁琐冗长的过程，实现了食材的半成品化、标准化。

疫情之后，出于对健康、安全的考虑餐饮人对供应链的关注焦点，需要从成本降低转移到生产、供应本身的规范化和合法化上，需要对品类的食材来源和种养殖规范有清晰了解。而鮰鱼是淡水养殖鱼类，其优势在于从鱼苗繁育、养殖、捕捞等环节可把控，质量上源头可追溯，食品质量难控制的问题可有效避免。

安徽三珍食品18年专注标准化水产食材供应，产品从原料繁育养殖 -生产加工-产品检测 -冷链运输 -售后服务全程把控，产品源头和质量可追溯，主营的冷冻鮰鱼/巴沙鱼/草鱼、鱼副等半成品食材，常年稳定供应国内各大餐饮体系。

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