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疫情蔓延,水产品中的活鱼和冰鲜鱼如何择选,抓紧了解!

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2020.02.14
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近来,新冠肺炎疫情仍在持续的攻坚阶段,很多餐饮甚至进入了“冰河期”。相信很多人小时候都听过妈妈们说的一句话:多吃鱼有益健康,另外目前世界上还…

近来,新冠肺炎疫情仍在持续的攻坚阶段,很多餐饮甚至进入了“冰河期”。相信很多人小时候都听过妈妈们说的一句话:多吃鱼有益健康,另外目前世界还没有发现人类与鱼类共患的病毒疾病。那么,在这场疫情风暴下,又该如何正确择选活鱼和冰鲜鱼呢?

一直以来,活鱼还是相对更受人们的喜爱,这在国内可以说是形成了一种共识,因为看到那些活鱼,至少感觉到,那生猛的生命呈现就给人一种食品安全的安慰。相比之下,冰鲜鱼的被接受度就稍微差了点。

冰鲜开背鱼-三珍食品官网

但是,活鱼更容易有生长环境中的污染和不确定性,另外,活鱼还有一个销售环节的监测,主要是防止激素和抗菌素在鱼身上的使用。另外,活鱼的安全概率和安全指数是很低的,这就不难理解为什么欧美国家不吃野生活鱼的原因,甚至直接规定野生活鱼严禁销售,仅可垂钓。而且,活鱼在运输和销售过程中,为确保鱼的存货量也会在水中添加对人体有害的料。

冰鲜鱼都是新鲜活鱼在前期规范处理后急速冷冻的条件下,最大限度保留了鲜活度、营养及口感,无须添加剂的保鲜方式,首先食材健康就得以保证,而且冷冻鱼符合欧美消费者历来的消费习惯,更易被高端消费者青睐。

安徽三珍食品18年来专注水产领域标准化的冰鲜开背鱼(鮰鱼/巴沙鱼/草鱼/江团)鱼副(鱼翅/泡/胃/柳/片)等半成品食材,从源头把控食材质量,拥有完善的产业链结构和供应链体系。咨询热线:0551-88560433

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