自疫情重创以来，不少餐企都面临结业之苦。但是，在这期间，竟然还有餐企出现“一位难求”的火爆场景。在这背后，离不开标准化的冷冻开背鱼食材的助力，也正是它实力成为餐企破局掘金的关键所在。

对于后疫情餐饮时代来说，冷冻开背鱼食材的优势明显在于：

1、无须顾虑活鱼食材繁琐的处理工序，同时也避免了厨房处理整鱼时卫生条件造成鱼肉的交叉感染；

2、开背鱼的半成品化、标准化，一方面使得厨房空间得以释放，另一方面为出品的标准化做好了保障，更利于规模化、连锁化的发展；

3、开背鱼食材操作简单，便于餐企“去厨师化”的实现，节约餐厅人力、物力等各项成本；

4、开背鱼食材本身就自带消费热点，无骨无刺、嫩滑不油腻，无形中扩大了餐企的消费群体，在价格上也是很具有竞争力。

标准化开背鱼食材的背后，可以很好实现采购到源头，让餐企拥有价格和货源稳定的保障；同时，规模化、标准化生产的食材，保障了每个地方的出品质量一致，提高专业化程度，更能降低经营费用获得更高的利润。

安徽富煌三珍自2002年专注水产领域标准化冷冻开背鱼的繁育、生产、研发和销售，从源头把控食材的质量，拥有完善的产业链结构和供应链体系，主营的开背鱼、鱼副等半成品食材，常年稳定供应国内各大连锁餐企。咨询热线：0551-88560433