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后疫情时代,餐企该如何积极地布局突围?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2020.11.17
信息摘要:
面对后疫情时代的健康大趋势,餐饮企业要做的,正是捕捉大家对食品安全的需求,通过食材、产品、品牌塑造传递出更健康的形象。只有让自己的产品通过严…

面对后疫情时代的健康大趋势,餐饮企业要做的,正是捕捉大家对食品安全的需求,通过食材产品、品牌塑造传递出更健康的形象。只有让自己的产品通过严格的检查,保证消费者的健康,才能够成为被消费者所追捧的品牌。

基于对疫情之后餐饮行业长期利好的判断,各大餐企需要进行积极的布局,重点更要把握个核心。

冷冻鮰鱼-三珍食品官网

第一,在食品安全上,寻求自检和第三方检测结合的原食材厂家,以此保障原食材安全可靠每来一批货,须通过相关部门的检测,才能够放心制作,再售卖给顾客迎合好疫情防控常态下消费者的就餐心理。

其二,不管何种餐饮形态,食材采购一直是一个高频的刚性需求。传统供应链中,参与者众多,包括采购商、原料加工厂、食品加工厂、分销商、零售商等。这就需要餐企对标准化食材的重视,像开背鮰鱼这种工厂统一化生产、直接配送的半成品,大大提高了流通效率,降低餐企食材的采购、运输、仓储成本。

 其三餐企在后疫情时代,更需要做好各项成本的管控。毕竟餐饮难做,房租、人力等各方面成本都在增长。开背鮰鱼的半成品化、工厂化、标准化,很好地避开了经营成本上的弊端,而且打破了餐饮行业“大厨好则餐厅旺,大厨坏则餐厅衰”的僵局,缩短供餐时间,提高了就餐体验。

安徽三珍食品18年专注标准化水产食材供应,产品从原料繁育养殖 -生产加工-产品检测 -冷链运输 -售后服务全程把控,产品源头和质量可追溯,主营的冷冻鮰鱼/巴沙鱼/草鱼、鱼副等半成品食材,均按照HACCP、BRC等国际标准体系进行生产,严格按照国内规定的食品安全和环保条例,从原料到餐桌都保证有迹可循、有证可查。

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