面对后疫情时代的健康大趋势，餐饮企业要做的，正是捕捉大家对食品安全的需求，通过食材、产品、品牌塑造传递出更健康的形象。只有让自己的产品通过严格的检查，保证消费者的健康，才能够成为被消费者所追捧的品牌。

基于对疫情之后餐饮行业长期利好的判断，各大餐企需要进行积极的布局，重点更要把握三个核心。

第一，在食品安全上，寻求自检和第三方检测结合的原食材厂家，以此保障原食材安全可靠。每来一批货，须通过相关部门的检测，才能够放心制作，再售卖给顾客，迎合好疫情防控常态下消费者的就餐心理。

其二，不管何种餐饮形态，食材采购一直是一个高频的刚性需求。传统供应链中，参与者众多，包括采购商、原料加工厂、食品加工厂、分销商、零售商等。这就需要餐企对标准化食材的重视，像开背鮰鱼这种工厂统一化生产、直接配送的半成品，大大提高了流通效率，降低餐企食材的采购、运输、仓储成本。

 其三，餐企在后疫情时代，更需要做好各项成本的管控。毕竟餐饮难做，房租、人力等各方面成本都在增长。开背鮰鱼的半成品化、工厂化、标准化，很好地避开了经营成本上的弊端，而且打破了餐饮行业“大厨好则餐厅旺，大厨坏则餐厅衰”的僵局，缩短供餐时间，提高了就餐体验。

安徽三珍食品18年专注标准化水产食材供应，产品从原料繁育养殖 -生产加工-产品检测 -冷链运输 -售后服务全程把控，产品源头和质量可追溯，主营的冷冻鮰鱼/巴沙鱼/草鱼、鱼副等半成品食材，均按照HACCP、BRC等国际标准体系进行生产，严格按照国内规定的食品安全和环保条例，从原料到餐桌都保证有迹可循、有证可查。

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