在疫情影响之下， 不少餐饮企业开始寻求各种救火方式以渡过难关，每次疫情或灾难或不可控因素的到来，都会让我们在一段时间内难以恢复元气，影响着民众和生活，餐饮更是首当其冲。但我们不难看到，重创之后的复苏，让餐饮行业有了新的需求和变革起点。

现金流断裂这是餐饮企业最担心的问题之一，实际上疫情的影响会助推外卖业务的发展。对于一些可以加工至半成品的餐饮业，可以开展外带业务、配送到客户家里来提高收入。比如西贝启动门店外卖业务，使得外卖占比上升了 5%个点。

 这次疫情对餐饮的影响，顾客观念发生变化“食品安全，食材可追溯”发力，不仅是生存之本，社会责任，也是竞争焦点。疫情重创下，很多餐饮企业都开始做外卖，要结合自己的产品，运营能力量力而行。

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