俗话说“鱼从头吃起”，鱼头营养高、口味好。但是随着环境的日益污染，都在说鱼头含重金属，那么，鱼头到底该不该吃？

水中的重金属会随着生物链而转移到鱼身上，集中在鱼头部位，所以鱼头含重金属的说法也是有道理的。国家针对水产动物及其制品（肉食性鱼类及其制品除外）的含汞量标准是0.5mg/kg，肉食性鱼类及其制品为1.0mg/kg。正规渠道购买的鱼头，无论是野生还是养殖的，重金属含量是低于这个标准的，是可以放心食用的。

相比鱼肉，鱼头的骨质较多，吃起来口感更美味。富煌三珍食品，16年专注水产行业，主营鮰鱼、草鱼、花鲢等半成品和鱼副食材，如果您对相关食材方面有疑问，欢迎随时点击我们的在线客服进行咨询，或直接拨打 0551-88560433咨询，我们期待您的来电！