烤鱼连锁经过了近几年的发展市场情况越趋于成熟，目前在几个主要城市已经形成探鱼、鱼非鱼、鱼谦、半天妖等连锁品牌竞争加剧的态势，相对于烤鱼市场连锁纸包鱼企业目前仍然在启动阶段，产品属于启动期，目前纸包鱼品牌无论是从品牌知名度多中小品牌，销售体量上远远没有达到烤鱼连锁的规模。但前景任然十分广阔。

纸包鱼是对传统鱼烹饪技法的升级，市场具有很强的成长性，整个烹饪包括外形上给消费者耳目一新的映像，所烹饪出来的鱼肉质滑嫩和烤鱼的焦香是两种不同的体验，烤鱼连锁成功借助开背冰鲜鱼实现了后厨的标准化，从而实现了快速品牌品牌扩张。纸包鱼连锁和烤鱼连锁存在很大相似之处，其中鱼的品类基本重合多选用清江鱼、草鱼、巴沙鱼等。主要食材如果不能解决标准化问题势必会严重影响品牌的快速崛起。冰鲜鱼具有成熟的标准化工艺，可以帮助门店解决系列痛点。烤鱼连锁摸索的经验势必会很好的助力纸包鱼连锁企业快速崛起。

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