当下，餐饮连锁化趋势逐步明确，餐饮供应链处于大发展的初期，烤鱼类场景或为大发展的起点。我国餐饮连锁化率较低，且随着人工、租金、原材料成本逐渐上涨，去厨师、去厨房化意愿不断提升，连锁餐饮企业发展趋势明确。

众所周知，上游餐饮食材供应企业自上而下进行全国化产能布局，高标准化、高可控化、高性价比是核心优势。对于规模更大、连锁化经营的烤鱼餐饮店，预制菜降本增效效果或将更加明显。毕竟可直接加热享用的标准化半成品，只需要低温保存后配送到门店，简单加工后就可食用。

另一方面，在疫情的常规化防控阶段，很多餐企在水产食材方面，愈加重视标准化开背鱼的择选，这样一来，保障了货源品质与价格的稳定性，在生产中也更容易实现标准化操作；在消费需求端，也能很好地迎合疫情下新的消费需求。

安徽三珍食品专注标准化开背鱼食材供应19年，是一家农业产业化国家重点龙头企业和高新技术企业，拥有完善的产业链结构和供应链体系，常年稳定供应国内各大连锁纸包鱼、烤鱼、酸菜鱼等餐企。咨询热线： 0551-88560433