巢三珍鮰鱼片

食材应用：鮰鱼片、鮰鱼三去、鮰鱼条、鮰鱼腩

相比于一整条鮰鱼来说，更多人喜欢吃鱼片，没有骨头没有刺，方便烹煮和食用。安徽富煌三珍食品集团从2004年开始生产鮰鱼片销往欧盟地区，产品严格按照出口标准加工，为确保鮰鱼片的肉质及口感，原料均来自达到饮用水源标准的大别山深水水库，生产的鮰鱼片无刺无骨，营养价值高。

鮰鱼乃长江四鲜之一，属无鳞鱼类，在长江鱼类资源中一向被视为珍贵鱼种，其肉质细腻味美，鲜嫩不腥，无肌间刺，兼具鲥鱼之味河豚之鲜，一般长江无鳞鱼种与之无法相比。

相对于一整条鮰鱼来说，更多的人喜欢吃鮰鱼片，没有骨头没有刺，方便烹煮和食用，烹制简单，不需要去鳞，去脏，清洗等繁琐的烹制前处理。适用于所有中餐的烹制方法，煎，炸，溜，清蒸样样精通。

近日，中国“连环湖•水产生态养殖论坛”在黑龙江举办。作为本次论坛的重头戏，一直备受业内关注的《冻巴沙鱼片》、《冻斑点叉尾鮰鱼片》等巴沙鱼四项团体标准也正式发布。同时，中国水产流通与加工协会标准化技术委员会也宣布正式成立。

巴沙鱼是湄公河流域中一种特有的优质鱼类，是东南亚国家重要的淡水养殖品种，目前国内以越南进口为主。该鱼无鳞、无肌间小刺，利于加工，肉质白嫩，容易入味，且营养丰富。为满足消费者的高要求，巴沙鱼依据对中式烹饪的原料需求专门进行了的产品设计，细分为鱼柳、整条鱼、鱼副等系列产品，既方便餐厅采购进货，又能减少食材损耗，降低成本，提高出菜速度，将产品精细化，利用率更高。安徽富煌三珍食品集团从2002开始生产鮰鱼片、小龙虾出口到美国、俄罗斯、韩国、欧盟、巴西、中非等多个国家和地区。年拥有独立出口经营权，并在美国、巴西设立销售分公司，为中国海关总署A类管理企业。所有调味巴沙都是正关进口，每批次产品都安排品管、生产技术人员验货合格后才安排入库。