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调味小龙虾为何能成为一款线上线下“通吃”的爆品？
近两年提到小龙虾,人们想到的可能不是“盱眙龙虾节”上万人同吃小龙虾的盛况,也不是“中国小龙虾之乡”潜江的虾皇等大小小龙虾馆,而是一盒盒冷冻过的调味小龙虾。这款美食经过精深加工,不仅突破区域和季节的限制…
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点击了解！冷冻调味小龙虾怎样解决餐饮难题？
小龙虾被引爆，是从餐饮业开始的，然而小龙虾餐厅面临的挑战就是小龙虾的高损耗。小龙虾从出水到餐桌之间的死亡率很高,高损耗、季节性明显，直接导致了剧烈的价格波动，这成为小龙虾餐厅难以逾越的短板，不过在很多…
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点击了解！冷冻虾仁为什么要辐照？
龙虾仁营养丰富、味道鲜美，是人们饮食中蛋白质的重要来源之一。然而，小龙虾的捕获具有很强的季节性，由于受水中环境影响，小龙虾的体内外会有微生物，在贮藏销售不当时会造成产品变质，常规清洗、消毒采用的化学方…
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新鲜的龙虾仁和冷冻龙虾仁哪个更健康？
龙虾仁就是龙虾的尾肉，将活虾用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳，剥壳后的纯虾肉即为虾仁，其营养丰富，味道鲜美。现在餐饮使用都以标准化加工的冷冻龙虾仁为主，不仅因为冷冻虾仁更加快捷、方便、容易标准化，…
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