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揭晓！让烤鱼店提高翻台率的秘密......
纸上烤鱼肉质鲜嫩、香气四溢，综合了煮和烤制方法，内里细嫩入味，由于鱼不直接接触炭火，故显得干净卫生，制作时节省时间。只需很短的时间就可以完成烤制，解决了因排队导致的等候时间过长等问题，为顾客就餐降低时…
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特色美食烤鱼，风靡大街小巷的背后......
烤鱼，是重庆除了火锅和小面之外的又一个特色美食。源自巫溪，后来又在万州发扬光大，现在是修行于全国大江南北的一道经典美食。现在风靡于大街小巷的大概有万州烤鱼、诸葛烤鱼、纸包鱼等。虽然口味繁多，但是主流的…
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火爆的标准化烤鱼食材优势在于......
餐饮，本质的东西是口味，而好的口味除了厨艺之外，自然就是食材，尤其是采购食材的时候，很多人特别容易掉进一个价格的陷阱中，只顾价格，越低的价格越好，但是这个在餐饮行业，却是致命的陷阱，很多有经验的餐饮人…
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连锁烤鱼品牌如何正确采购食材，降本增效？
近几年，各大城市烤鱼店开的如火如荼，丝毫没有下滑趋势。连锁烤鱼品牌也不断发展分店，但想各门店做到口味统一、方便管理，采购标准化食材是很关键的一点。
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