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巴沙鱼价格高？货源紧？请点击这里
巴沙鱼价格高？货源紧？请点击这里2017年餐饮烤鱼食材的持续火爆，随之而来的是对巴沙鱼需求的迅猛增加，在产业繁荣的背后，越南巴沙鱼却在过去的一年经历了多次价格上涨和货源短缺风波，巴沙鱼肉质细腻、无肌间…
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为什么越来越多的餐饮企业选择水库鱼？
为什么越来越多的人吃鱼选择水库鱼？因为深水库养出的鱼肉质更滑嫩，更结实，没有异味（土腥味也少）。大别山水库拥有得天独厚的自然资源，库区水面大，水质条件好，水体资源丰富，纯天然无污染，水温长年在0～38…
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很多餐饮人不知道!开背鱼 已经实现餐饮后厨的标准化
随着餐饮行业“三高”问题的加剧(用工成本高、食材成本高、店面租金高)，以及餐饮从业人员的急剧减少，厨房工厂化模式将是整个餐饮行业的必经之路。为达到烤鱼店后厨简单操作目的，降低用工成本，安徽富煌三珍食品…
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连锁烤鱼餐饮企业如何保证高利润、低风险
传统餐厅的经营模式大都是商家进行原材料的筛选、购买，再到运输、加工，最后由厨师烹饪完成后方可上桌，随着居民消费水平的提高，房租、人工、原材料成本也随之加剧，导致利润率普遍下降。选用标准化食材，让产品从…
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