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品尝鮰鱼的好时节，你知道吗？
鮰鱼，作为长江四鲜之一，其肉质非常细腻美味，鲜嫩不腥无刺，深受众多鱼友们的喜爱。尤其春暖花开和仲秋锁寒之季，鮰鱼体硕膘肥，是品尝鮰鱼的好时节。接下来，小编就和鱼友们进一步分享下鮰鱼的这些事儿~
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巴沙鱼，之所以可以迅速走红......
近年来，一条普通的鱼因肉质鲜嫩、无骨无刺迅速蹿红，备受各类餐饮行业喜爱，它就是巴沙鱼……
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烤鱼店开背鱼食材标准化，你了解吗？
开背鱼食材标准化是阻碍烤鱼店发展的一个重要因素之一，要想形成规模化的烤鱼经营，就须要生产和销售几乎同时、同地进行。即厨师做好菜，客人就在餐厅吃。什么是开背鱼食材标准化？通俗来说就是不同地域，同一产品的…
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正宗湘潭名菜为什么选“花鲢鱼头”
“花鲢鱼头”不仅是很多餐厅的名菜，也是近几年流行的鱼头火锅主要食材。至于说影响力、知名度以及当下消费者的至爱，还得说湘菜中的“剁椒鱼头”。剁椒鱼头是湘潭的一道名菜，以鱼头的“鲜”和剁辣椒的“辣”为一体…
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